向巧克力牛奶宣戰

原文連結:U.S. Schools' War Against Chocolate Milk


假如不是每個人都為此激動得要命，你會覺得這大概是說笑吧？為什麼要和巧克力牛奶過不去呢？這不就像是取消聖誕節一樣，荒謬的不得了。到底讓人們喝得如此開心的食物做錯了什麼？

根據學校的營養師的說法，它們造成的麻煩多到讓他們處心積慮要把這棕色的飲料趕出菜單裡。每240ml的低脂巧克力牛奶就含有與360ml的可樂一樣多的糖和熱量，假如鼓勵學童喝巧克力牛奶的話，會使已經很讓人憂心的兒童肥胖問題變本加厲。

在反巧克力牛奶陣線遊說政府單位時，乳製品廠商則推出一個百萬美元的促銷活動，叫做「巧克力牛奶萬歲！」。這個活動從十一月初開始在Youtube上主打巧克力牛奶的營養價值：維生素D、鈣、鉀等等以反駁批評它只不過是充滿糖分的垃圾食物的說法。

從1946年開始，牛奶就以美國營養午餐的重要成員的身份受到國家補助，而巧克力牛奶與其他調味乳則在2006年通過「健康飲食法案」後成為眾所矚目的對象。在柏克萊與科羅拉多州的布德城的午餐菜單裡已經看不到巧克力牛奶了，取而代之的是低脂有機的原味鮮奶(這兩個城市被認為是全美最積極改變的地方)。對此，乳製品業界表示：「這還真是個讓孩子們完全不喝牛奶的好方法！」

國家乳製品協會副主席Ann Marie Krautheim表示：「調味乳品滿足了兩種需求：它迎合孩子們的口味，同時也提供他們那些難以在其他地方攝取的養分。」

一些營養師反對這種簡化的二分法。耶魯大學的飲食政策中心主任Marlene Schwartz對乳製品協會的發言表示：「這根本就是個威脅，就像在聲稱『如果你的小孩不喝巧克力牛奶，他們就得不到應有的養分！』」Schwartz認為乳製品業界推行的活動與其說為了營養理由，還不如說是為了銷售量。他認為：「真正的問題其實是食品業者為了把產品賣給孩子，所以在其中加了很多根本沒有必要的糖分，使孩子喜歡喝而賣出更多的產品。」考慮到全美有一半的調味乳都是在學校中賣給兒童，假如巧克力牛奶被從菜單中除名，業界會面臨極大的損失。

在科羅拉多州的布德谷學區，新上任的營養科主管Ann Cooper決定將巧克力牛奶趕出學生餐廳，這個政策使在50個學校中的約30000名學生都不再有巧克力牛奶可以喝。Cooper從不吝於說出他的看法：學校餐廳應該要接受全面性的改造，讓更多的新鮮食材、蔬菜水果出現，而減少甜食的比例。Ann表示：「我完全支持家長在家裡偶而讓孩子喝喝巧克力牛奶，或是在星期日早上來點威化餅當點心，但它在學校餐廳裡就是不應該出現。假如一個孩子一整年每天都喝巧克力牛奶，他們比起喝鮮乳的孩子會胖上三磅，在十二年的學校生活中，這會累積成很恐怖的數字。」

當談到國家乳製品協會在Youtube上的影片說的：「巧克力牛奶是在孩子中最受歡迎的牛奶，而且它只比鮮乳多了60大卡。」時，Schwartz表示：「這種鬼話會把我搞瘋。人不會在一夜之間就變得過度肥胖。事情是這樣發生的：你在這兒多攝取了一些糖，而在那兒也是，不久之後這就變成你的日常攝取量了。」